Chi siamo

Colle del gran San Bernardo, importante collegamento tra Italia e svizzera sin dai tempi dell’impero romano.

Lungo la via che vi conduce, la famosa via Francigena, nasce Il paese di Saint-Oyen (1372 m. di altitudine), zona strategica di unione tra il Valico delle Alpi, che sin dall’antichità permetteva il transito di persone e merci verso la Bretania e la Germania.
Data la sua posizione, Saint-Oyen beneficia di un clima particolarmente asciutto grazie ai venti provenienti dal Gran San Bernardo e dalla valle del Menouve site a nord.
Queste particolari condizioni hanno permesso l’attecchire di una flora rigogliosa e spontanea profumando i campi di erbe il timo, santoreggia, cumino, ginepro e hanno favorito a livello gastronomico la stagionatura e la conservazione di prosciutti e insaccati.